Segunda-feira, 12 de Setembro de 2011

Claras em castelo

 

" A Clara de ovo ou albúmen é a parte transparente da célula do ovo, que circunda a gema e é formada predominantemente por água e pela proteína albumina.

Quando muda de cor e perde sua solubilidade, é porque a albumina sofreu desnaturação.

A clara de ovo possui um núcleo triplóide que muitas vezes acumula reservas nutritivas, utilizadas pelo embrião durante o seu desenvolvimento. Com o desenvolvimento do embrião, os tecidos do óvulo, tornam-se desidratados e os envoltórios do óvulo, impermeáveis.

As Claras em castelo têm de ter, como o próprio nome indica, claras dos ovos. Se a receita especificar 6 ovos o número de claras será também 6, se não disser nada em contrário. Para começar, deve separar a gema da clara e para isso necessita de partir o ovo ao meio e, com calma, separar ambas. À medida que a clara vai saindo para um recipiente, a gema permanecerá dentro do ovo. Uma vez separadas deve juntar uma pitada de sal e, com a batedeira, mexer. Não pare a batedeira durante cerca de 10 minutos. Quando vir que já está cremoso experimente virar o recipiente, devagar, para saber se as claras escorregam ou não. As melhores são definitivamente as que ficam no recipiente com ele virado ao contrário mas se não conseguir que isto aconteça, não desespere, também não é importante."

 

"Um Castelo (diminutivo de castro) é uma estrutura arquitectónica de fortificação, com funções defensiva e residencial. De tipo permanente, era geralmente erguido em posição dominante no terreno, próximo a vias de comunicação (terrestres, fluviais ou marítimas), o que facilitava o registo visual das forças inimigas e as comunicações a grandes distâncias. Um castelo pequeno é um castelete.

Embora sejam popularmente associados à Idade Média europeia, estruturas com funções semelhantes vêm sendo empregadas desde a Idade da Pedra por todo o planeta. Como exemplos mais recentes temos os castelos do Japão e as fortificações dos Incas."

                                                                                                                                                                           <wikipedia.org> e <querosabercomo.com>

Aos que me encostaram à parede com a espada na mão e os dedos quase sem unhas exigindo novos desenhos, aqui está este post para me salvar a pele à qual tanto tempo dediquei este verão para lhe tirar ligeiramente a palidez!
Para os que não sabem estive aqui de volta d'uns cartoons para o Festival Internacional de Banda Desenhada da Amadora (o tema este ano é "O Humor é uma coisa séria!"), daí não ter postado um desenho dentro dos vossos prazos limite! Mas depois da exposição que aconselho de todo a visitarem entre os dias 21 de Outubro e 6 de Novembro na Amadora, prometo que os postarei aqui de todo o agrado!
Cheers!

música: Chuckie ft Gregor Salto - What Happens In Vegas
publicado por Bernardo às 11:52

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Segunda-feira, 15 de Junho de 2009

Jardineira


"Jardineira é uma peça de roupa inicialmente voltada para a protecção durante algum tipo de trabalho. Podem resumir-se a peças de roupa em que as calças e suspensórios formam uma só peça, cobrindo parte do tórax e abdomén."
                                                                                                              

"Receita da Jardineira
-Ingredientes: cebolas, margarina q.b., 800g carne vitela, vinho branco, polpa de tomate, 4 batatas médias
-Preparação:Refogue uma cebola picada com um pouco de margarina.
Junte a carne de vitela para guisar e deixe a carne tomar cor.
Regue com meio copo de vinho branco, junte, uma folha de louro e um raminho de salsa,tempere com sal, tape e deixe ferver em lume brando, durante meia hora.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte a carne, bem com uma embalagem de jardineira de legumes, ainda congelados.
Tape novamente e deixe cozinhar ate a carne e os legumes estarem macios."

 

A terceira Jardineira deixo para vocês (com muita dificuldade) descobrirem e se quiserem, até deixar a sua descrição!                                                        

                                             «wikipedia.org & receitasdecozinha.com»

 

Peço desculpas a todos os visitantes por estas semanas sem novos desenhos, mas a vida académica andou a tentar extinguir este blog! Hoje para combater tais tentativas decidi colocá-la de lado e dar a este blog uma nova primeira página! Espero que seja do agrado de todos e espero conseguir fazer outro desenho em breve =D
Queria também agradecer ao António Mendes pela sua (esta) excelente ideia!

música: Mia Taylor and Ralf Gum-Ordinary Girl
publicado por Bernardo às 15:02

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Quinta-feira, 7 de Agosto de 2008

I Scream!!


 

A composição típica dos gelados comercializados é a seguinte:

-10-16% de leite gordo (a pasteurização é opcional, em alguns casos);

-9-12% de soro de leite, que contém proteínas (como a caseína) e hidratos de carbono;

-12-16% de adocicantes: tipicamente uma combinação de sacarose e/ou adocicantes baseados em glucose;

-0,2-0,5% de estabilizadores e emulsificantes;

-55-64% de água provinda dos sólidos do leite e outros ingredientes.

                                                                            «wikiperdia.org»

 

Boas férias a todos os visitantes!

 

publicado por Bernardo às 22:22

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